Постна мусака

Необходими продукти за приготвяне на постна мусака:

• 2 моркова;
• 2 глави лук;
• 3-4 картофа;
• 1 непълна чаша олио;
• 1 тиквичка;
• 1 патладжан;
• 5 домата;
• сол;
• черен пипер;
• 1/2 чаена чаша ориз;
• бучка краве масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 яйца;
• 1/2 чаена чаша прясно брашно.

Задушаваме в сгорещена мазнина нарязаните на ивички моркови и лук. След като поомекнат, прибавяме нарязаните на кубчета картофи, тиквичка и патладжан. Оставяме зеленчука да се задуши около 15 минути. След това слагаме 2 от доматите, нарязани на дребно.

Сваряваме ориза с 1 и 1/2 чаена чаша посолена вода и маслото и го прибавяме към зеленчуците. Посоляваме и поръсваме с черния пипер.

Намазваме тавата с мазнина. Нарязваме останалите три домата на кръгчета и ги подреждаме на дъното на тавата и върху тях разстиламе зеленчуковата смес. Слагаме мусаката в загрята фурна и печем 20 минути.

Разбиваме яйцата с брашното и разреждаме с прясно мляко. Със заливката заливаме мусаката и отново я слагаме във фурната. Печем, докато се зачерви.

Приятен апетит с вкусната постна мусака!

К. Герчева, Септември 2013